Biomarcadores nutricionales de nueva generación

Los nuevos biomarcadores desarrollados para indicar los riesgos o beneficios individuales deben tomar en cuenta la complejidad de los alimentos, el estilo de vida y los procesos metabólicos que contribuyen a la salud o la enfermedad, y son desafíos significativos para personalizar la asesoría dietética en individuos sanos o enfermos. El 84° taller del Nestlé Nutrition Institute se enfocó en los valores y limitaciones de los biomarcadores nutricionales tradicionales y las oportunidades para el desarrollo de nuevos biomarcadores. Ponemos a su disposición el documento que resume los hallazgos de este taller y esperamos sinceramente que disfrute de su lectura.